金秋十月迎国庆，璀璨喜气耀大地！祖国母亲迎来了75周年华诞，值此佳节之际，湖南钟情餐饮管理有限责任公司祝祖国母亲生日快乐！愿我们的祖国更加繁荣昌盛，人民幸福安康，祝大家国庆节快乐！
　　举国同庆盛世中华
　　为进一步抓好食品安全工作，落实餐饮服务单位食品安全主体责任，提高餐饮食品安全管理水平，严防严管严控食品安全风险，切实保障饮食安全。
　　2024年9月28日，我司在总部会议室召开了九月食品安全月调度会议，董事长刘剑、总经理邹葱、副总经理章强、食品安全总监周海军、各部门经理、各分店店长、副店长参加了本次会议。会议由总经理邹葱主持。
　　会议上，食品安全总监周海军就九月工作进行了总结汇报，重点涉及内务卫生管理、食材原材料采购与验收、索票索证、餐饮具消毒与检测情况、从业人员食品安全培训、食品安全“日管控、周排查”等工作的落实情况，并对风险隐患进行分析，指出现有问题，制定解决方案，确保食品安全工作的顺利开展。并对下月进行了工作部署：
　　01
　　加强日常监督管理规范。
　　02
　　把冻品进货查验的照片加入日常进货查验工作中。
　　03
　　做好国庆安排工作，做到天天有人值班，天天有人记录。
　　04
　　做好以“预防交叉污染”为主题的食品安全管理工作。
　　05
　　下月工作重点是食堂内务整理，整顿（无水化、目视化、去除多余设备、规范使用设备、严格操作规程）。
　　质检部肖经理进行了各分店执行力评分汇报，特别是及时落实整改情况。区域经理刘勇就最近迎检需要注意的一些问题进行了说明：内务卫生管理、供应商的资质资料完善等。并提出各位店长一定要耐心的帮助各档口做好运营工作，提高营业额。运营部廖经理特别就自营档口进行了汇报，强调了对档口的经营管理问题。
　　会议上，总经理邹葱强调：
　　01
　　大家要有食堂管理工作中的大局意识，不断提高思想认识，安全防范意识。
　　02
　　不断提高运营管理工作，提倡大家去学习优秀档口，向榜样看齐。
　　03
　　台账资料方面，货物、证件一定要相符合。
　　04
　　十月份将会重点检查重复发生的问题。
　　05
　　国庆放假大家要做好值班安排，收档、水电气的管理。节后做好开档、餐饮具消毒、卫生清扫工作。
　　随后，各分店店长对九月工作进行了总结及对十月工作计划进行了汇报。分享经验，分析不足。
　　董事长刘剑听取了大家的工作汇报并对本次会议进行总结：
　　01

　　食品安全责任重于泰山，大家一定要认真做好整改工作，落实到位，不走形式。

　　02

　　加强对从业人员的专业技能知识培训和考核，形成食品安全保障的长效机制。
　　03
　　各分店店长要认真落实“日管控、周排查、月调度”责任制度，从严履行食品安全责任。
　　04

　　十月份公司高层将会下分店，分别对内务卫生、运营管理、私自收款等情况进行重点检查。

　　05

　　增强服务育人意识，提高总体服务水平，保障菜品品质，抓好整体经营效益。