为进一步贯彻执行国家市场监督管理总局发布的60号令《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的要求，巩固、提升公司食品安全管理水平，牢固树立食品安全理念。
　　2024年3月30日，公司召开了3月食品安全月调度会议，董事长刘剑、总经理邹葱、副总经理章强以及各部门经理、各分店店长、副店长、仓管参加了本次会议。
　　会上，总经理邹葱首先就3月份带队到各分店巡查情况做总结发言：
　　01人员方面
　　1、一定要加强人员培训，注重礼节礼貌，提高安全防范意识。
　　2、统一人员着装，衣服干净整洁。
　　02三防管理
　　1、挡鼠板的高度一定不能低于60CM，对外通道也必须设立挡鼠板。
　　2、对外窗户的纱窗必须用于少于0.6厘米的纱窗。
　　3、吊顶脱落一定要及时维护，电路要装上防护盖。
　　03内务卫生方面
　　1、每个档口最多留3条毛巾，并做好分类。
　　2、砧板要根据肉类、水产、生食、熟食、蔬菜做好区分，有条件的分店要做到公示上墙，大众窗口（大餐）必须公示上墙。
　　3、店长要对所有档口进行一次全面的清理，把多余的，废弃的设备物资清除，鼓励档口少领货，分多次领，做好目视化管理。
　　4、留样必须按照实际的重量，实际的时间填写，落实检查，留样制度，留样处理必须在进档口前处理，如发现留样没有处理进档口，一律按照变质留样处理。
　　04采购管理
　　1、店长对档口的采购管理不严，店长、副店长、仓管必须每月到档口（不定期）进行一次对照查验，重点关注台账，对所有私采要有登记。
　　2、食品添加剂要真正落实五专，专人采购、专柜存放，专用台账，专人领用的使用、专用测量工具，要做到采购量与领用量相符，领用量与使用量相符，专柜不能存放添加剂以外的物品，使用台账与克度称要与添加剂专柜放在一起。
　　质检部食品安全总监周经理、肖经理就3月检查情况与执行力进行了总结：1、公布了月度考核排名。2、强调私采问题。3、食品添加剂的使用。4、重视三防问题。
　　并对下月工作进行了部署：
　　01食安追溯平台，各分店要逐步学习使用电子台账。
　　02各分店要做一次三防专项整治行动。
　　03做一次留样的专题培训。
　　04全面清理不合格的设备，杜绝消防隐患。
　　05做好迎检准备。
　　运营部廖裕祥经理对巡检进行了补充说明，并根据各分店运营情况进行了分析。区域经理刘勇表示把好食材进货关，贮存关，加工关，留样消毒等要符合规范，做好档案记录，加强档口管理，多了解档口情况，帮助档口解决实际问题。
　　副总经理章强在会议中指出：各分店要重视餐具卫生，餐具清洗器有要维护的要及时维护，及时更换。有空余档口的分店一定要做好清理并贴上封条。
　　随后各分店店长对3月份的工作进行了详细汇报，分析工作经验与不足之处。财务部对报账流程进行了详细讲解。
　　董事长刘剑对本次会议做总结指示：4月份由副总经理章强带队对所有分店进行回头看检查，重点对3月份发现的问题整改落实情况进行检查。希望各分店严格落实本次会议精神，保障三大安全。所有记录，台账、巡查等一定要保证真实性，不能弄虚作假！注意节约用水、用电、用气。