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护航开学季|湖南钟情餐饮召开2024年新学期开学工作会议

作者:本站 来源:本站 时间:2024年02月25日
  食品
  民以食为天,食以安为先,安以质为重,质以诚为根。为了切实抓好校园食堂食品安全管理工作,全力保障师生用餐,我司于2024年2月22日在公司总部会议室召开了开学前工作部署会议。
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  1.质检部发言
  公司质检部强调各分店一定要严格落实公司各项管理制度,并且按要求学习LESS食品安全管理要点和标准,进一步提升工作效率和食品安全管理水平。
  并对开学前工作进行了部署:
  01认真学习LESS管理手册,掌握食堂LESS管理要求和标准,把公司管理的制度和流程落实到日常工作中。
  02做好食堂食品安全自检自查。
  03全面做好开学前的清洗、消毒、卫生、人员、物资准备工作,以及设备设施的检查检修,做好开餐前准备。
  04全面清查档口、仓库原材料过期、临期、霉变、质变、三无产品,杜绝重大食品安全隐患。
  05新学期员工的摸排、登记、造册,把好人员关。
  06高度重视、做好迎检、抽检工作准备,特别是一师范LESS体系月度复查和标准化食堂评定工作,一定要加强日常管理、实行标准化、常态化。
  07开学前质检部会去到各分店进行食品安全培训。
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  区域经理廖裕祥,刘勇表示:新的学期大家一定要全身心的投入到工作管理当中。各项卫生消毒一定要做到位,杜绝食品安全隐患!各分店积极配合招商部进行招商工作,对新进档口进行重点培训,并时刻监督。要多与档口沟通了解情况,不断提升服务水平。
  副总经理章强提出:近期天气恶劣,受大雪、冻雨影响,在排查过程中有发现各设备设施需要维修的要及时上报,及时维修。做好场地、器具等全面消毒,确保准时开餐。
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  总经理邹葱强调:
  01各分店店长与学校做好对接工作,确定好开学时间,并与新进档口做好沟通。
  02检查各分店各类设备设施的维修维护情况。
  03与仓管做好对接,确定好仓库物资储备情况与人员储备情况,做好人员花名册,办好健康证,确保持证上岗!
  04各分店在开餐前要召开档口会议,与大家沟通好着装,卫生消毒,物资采购等。
  05进行食堂整体消毒并做好记录。
  06加强运营的安全管理,全面学习LESS食品安全管理体系,做好目视化管理。
  07加强各分店的运营工作,帮助新进档口,提高服务,不断创新!
  08要求工作必须要着正装,狠抓执行力,抓运营,抓服务,抓内务,保障三大安全!
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  最后董事长刘剑对本次会议进行了工作指示:在2023年公司各部门、各分店都圆满完成了各项工作任务。2024年我们要继续狠抓细节,严格落实,不走形式!各分店人员及时做好食堂的大扫除及消杀工作,做好开餐前的物资储备工作,做好与档口的沟通协调工作。节约用水用电,注意三大安全!食品安全责任重于泰山,特别强调食品安全管控工作不能松懈,要时刻筑牢安全防线。
  编辑|梁亚娟
  审核|邹葱
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