民以食为天，食以安为先，安以质为重，质以诚为根。为了切实抓好校园食堂食品安全管理工作，全力保障师生用餐，我司于2024年2月22日在公司总部会议室召开了开学前工作部署会议。
　　1.质检部发言
　　公司质检部强调各分店一定要严格落实公司各项管理制度，并且按要求学习LESS食品安全管理要点和标准，进一步提升工作效率和食品安全管理水平。
　　并对开学前工作进行了部署：
　　01认真学习LESS管理手册，掌握食堂LESS管理要求和标准，把公司管理的制度和流程落实到日常工作中。
　　02做好食堂食品安全自检自查。
　　03全面做好开学前的清洗、消毒、卫生、人员、物资准备工作，以及设备设施的检查检修，做好开餐前准备。
　　04全面清查档口、仓库原材料过期、临期、霉变、质变、三无产品，杜绝重大食品安全隐患。
　　05新学期员工的摸排、登记、造册，把好人员关。
　　06高度重视、做好迎检、抽检工作准备，特别是一师范LESS体系月度复查和标准化食堂评定工作，一定要加强日常管理、实行标准化、常态化。
　　07开学前质检部会去到各分店进行食品安全培训。
　　区域经理廖裕祥，刘勇表示：新的学期大家一定要全身心的投入到工作管理当中。各项卫生消毒一定要做到位，杜绝食品安全隐患！各分店积极配合招商部进行招商工作，对新进档口进行重点培训，并时刻监督。要多与档口沟通了解情况，不断提升服务水平。
　　副总经理章强提出：近期天气恶劣，受大雪、冻雨影响，在排查过程中有发现各设备设施需要维修的要及时上报，及时维修。做好场地、器具等全面消毒，确保准时开餐。
　　总经理邹葱强调：
　　01各分店店长与学校做好对接工作，确定好开学时间，并与新进档口做好沟通。
　　02检查各分店各类设备设施的维修维护情况。
　　03与仓管做好对接，确定好仓库物资储备情况与人员储备情况，做好人员花名册，办好健康证，确保持证上岗！
　　04各分店在开餐前要召开档口会议，与大家沟通好着装，卫生消毒，物资采购等。
　　05进行食堂整体消毒并做好记录。
　　06加强运营的安全管理，全面学习LESS食品安全管理体系，做好目视化管理。
　　07加强各分店的运营工作，帮助新进档口，提高服务，不断创新！
　　08要求工作必须要着正装，狠抓执行力，抓运营，抓服务，抓内务，保障三大安全！
　　最后董事长刘剑对本次会议进行了工作指示：在2023年公司各部门、各分店都圆满完成了各项工作任务。2024年我们要继续狠抓细节，严格落实，不走形式！各分店人员及时做好食堂的大扫除及消杀工作，做好开餐前的物资储备工作，做好与档口的沟通协调工作。节约用水用电，注意三大安全！食品安全责任重于泰山，特别强调食品安全管控工作不能松懈，要时刻筑牢安全防线。
　　编辑|梁亚娟
　　审核|邹葱